Salame di Milano

In Italien findet man eine Fülle an Salamisorten. Eine der bekanntesten und beliebtesten ist Salame di Milano, die „Mailänder Salami“. Sie ist eher feinkörnig und kräftig im Geschmack. Ihre charakteristische Form erhält die Salami von Strohhalmen, die während Reifung und Trocknung der Länge nach um die Wurst gelegt und mit Garn fixiert werden.